芥菜頭旺菜湯-濃郁鹹鮮海鮮味+芥菜甜味配搭完美無縫！

材料（四人份量湯水）：

我在街市買了$120瘦豬肉 + $35（5両淡菜）+一個芥菜頭 +薑兩片

｛淡菜在雜貨店買到｝

烹調過程：

1）淡菜用水喉水浸20分鐘去沙，之後倒走洗淨，如果淡菜裏有毛（足絲）就剪走。

2）豬肉飛水洗淨。

3）芥菜切開洗淨。

4）凍水放入豬肉，淡菜和薑片，蓋上大火煲半小時，之後轉中火，總共煲1小時。

5）之後放入已洗淨的芥菜，煲10分鐘完成。

［材料營養資訊］

淡菜含有常見於深海魚類的豐富EPA和DHA，營養價值高，跟三文魚相若，能降低壞膽固醇、保護血管、增進心臟健康與抗發炎。

它還含豐富的鐵質和維他命B12，這兩種成分都是維持人體造血功能及神經系統正常運作的重要營養。

芥菜含多種抗氧化物質，對防止人體心臟血管、老化有益；具有增強免疫力、促進膽固醇下降、降血壓、高纖維持腸胃道健康。