魚翅瓜清潤湯

［魚翅瓜功效］

金絲瓜又名「魚翅瓜」，常作為素魚翅的材料，又有「綠色保健蔬果」美名。

富含能抑制脂肪合成的丙醇二酸，以及能控制糖尿等保健效果、也有普通瓜類沒有的葫蘆巴鹼，有增加新陳代謝、抗頑疾功效。

簡言之，高纖維、清熱解毒，更可潤腸、降血糖及降膽固醇，營養功效超級萬能！

對皮膚/眼睛都有幫助，含氨基酸、胡蘿蔔素、維他命A、B雜；氨基酸有助身體製造蛋白質和肌肉；維他命A對眼睛保健好；又能控制油脂分泌，讓皮膚減少暗粒潤滑。

材料：魚翅瓜、新鮮椰果、粟米、紅蘿蔔、馬蹄、南北杏

豬肉+白鰂魚（不喜歡或嫌麻煩可以唔落魚）

製作過程：

1）豬肉汆水清洗。

2）魚清洗後索乾水，下油薑片煎兩邊金黃色，放入魚袋煲湯。

3）新鮮椰果切半；紅蘿蔔和粟米清洗切件；馬蹄削走頂和底的皮，清洗後拍扁更容易出味。

4）水滾後放入全部材料(魚翅瓜除外），大火煲半小時，之後轉中小火煲，共兩小時。

*魚翅瓜後下，只需煲1小時。（切件，不用去皮不用去核，魚翅瓜連皮煲更有益）