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萬能配搭x健康蒸魚

Ys Recipes

讀畢需時 1 分鐘

5月 9

1

0

有人問我:「Yoko有冇食魚油?食咩牌子?」


我答:「唔係每日都食」「揀魚油補充品就建議揀一粒齊集Omega3,6,9」。至於點解唔係每日都補充?因為我呢幾個月keep fit攻略,其中一個方法就係一日內兩餐食魚,唔同品種,所以從天然食物我有足夠吸收魚油。


我經常食魚,食齊好多品種,但都重複又重複,點樣在蒸魚之上fancy啲?增加變化,提升味覺享受,再唔係日日只配香蔥、薑蒜、豉汁、辣椒絲咁單調……


教大家呢個「萬能配搭x 冬菇絲瘦肉絲x 健康蒸魚」,炮製有秘訣,真係好好味又有益:


無論蒸桂花魚、多寶魚、大魚腩、斑仔都好襯,勁好味!對於唔多鍾意食濃魚味的,尤其想氹小朋友食魚,用咗呢個配搭就會易入口,味道多變化!



以下是教大家蒸魚時鋪在上面的-冬菇絲瘦肉絲好味配搭。


[以下步驟,可以整定多啲,放在雪櫃分餐供兩日使用]

1)(每一條魚,我用3隻乾冬菇)乾冬菇去椗及清洗,浸水2小時(水蓋過冬菇便可)。

2)撈起冬菇再清洗一遍,(步驟1)冬菇水留起備用

3)將冬菇放回冬菇水中,加入適量生粉、少許以下調味料-麻油、糖、蠔油、胡椒粉、鹽。然後切絲。

4)瘦肉清洗後索乾水,切絲,加入適量生粉、少許以下調味料-麻油、糖、蠔油、胡椒粉、鹽。

5)下油爆蒜頭、乾蔥頭、薑、蔥,放入肉絲爆香約1分鐘,然後倒入冬菇絲及浸冬菇水,煮約30秒收水。

6)放涼後,(步驟五)可用作鋪在魚上蒸魚。

蒸魚都要加返薑蔥,味道更好。


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