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大魚頭豬展鴨腎瑤柱腐竹粥

Ys Recipes

讀畢需時 1 分鐘

5月 9

1

0

好多人認為:食粥咁清淡,一定健康?食粥減肥?


答案No No No


提提大家:白米煲粥一定唔係健康,更加不能減肥


先來參考升糖指數值,影響血糖:


白飯GI約為75,而白粥GI則達88


所以,糖尿病人忌食白粥;減肥人士食得多仲肥。



[食粥絕對可以健康亦都可以減肥]


Yoko’s tips:「兩個方法大幅減少粥升糖」

~首先,留意米和水比例,水的比例較多,吸收較少碳水化合物,稀粥升糖減低。

~第二,視乎用咩米,聰明智選~高纖維的高營養的,以我這個粥底為例,是極少量日本珍珠米 + 紅糙米、藜麥、16穀(比例大約是3:7),這樣味道好口感好又健康!」


👩🏻‍🍳Yoko超好味健康粥「🥣大魚頭豬展鴨腎瑤柱腐竹粥」

材料:大魚頭、豬展、鴨腎、瑤柱、腐竹、日本珍珠米 + 紅糙米、藜麥、16穀


[煲粥預備要點]

豬展及鴨腎汆水沖洗。

魚頭洗淨後,索乾水用薑汁醃。

瑤柱沖洗後,用暖水浸半小時,留低浸瑤柱水。

日本珍珠米 + 紅糙米、藜麥、16穀 全部沖洗。(我沒有用油撈)


[煲粥過程]

1)凍水落豬展、鴨腎、瑤柱及兩片薑,中大火滾1小時。

2)然後,下全部米和腐竹,以中火再滾1小時。

3)大魚頭後下,最後滾8分鐘。

4)加入蔥和薑絲熄火。

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5月 9

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