去水腫菜—水蓮

去水腫減肥蔬菜叫做「水蓮」（產自台灣）

•在街市部份蔬菜店有售

•在超級市場例如Oliver's The Delicatessen有售

Yoko窩心提示：

1）要揀選青綠色的就係新鮮，及菜粗身就會更爽脆。忌變黃及幼身。

2）清洗後，切段並泡水5分鐘，讓它吸飽水分，會更脆口多汁，之後才烹調。

三個簡單食法：

1）以上湯水煮1分鐘。

2）打邊爐灼1分鐘，吸進湯的精華更好味。

3）清炒加薑絲（香菇或肉絲），只需快炒1分鐘。

緊記：烹調1分鐘（千萬不可煮太耐），就是保持水蓮清香甜脆的祕訣。